无油蒸黑米糕【歇洛克厨房】

作者： 歇歇歇洛克

11月了，立冬了，时间真是快。 这个月开始请了假在家看书没去实习，为了12月下旬的研究生考试，说白了还真是挺捉急的，书是看不完的，题也是做不完的。 看书看着看着难免会走神，一走神那就休息会儿吧，这就去厨房做个黑米糕（没错我通常就是这么干的）。 其实黑米糕之前我尝试过很多不同的方子，总是不太满意。某日保存了一个蒸蛋糕的方子，想着不如在蒸蛋糕的基础上改进黑米糕好了~然后前天做了一次，给阿姨的，她说，不行我要打包带走不然给别人吃完了。我特别添加一些糯米粉，口感似乎更软糯呢，也可以适当增加糯米粉的比例呀~ 一直喜欢吃芭比馒头的黑米糕，嗯，全家的黑米糕也吃过，反正都是香香甜甜的！但是我看过配料表，确实不少乱七八糟的东西，这不，自己做也没有多麻烦嘛。唯一麻烦的大概就是携带不太方便，没关系，万能保鲜袋！ 另外还要唠叨一句，糖量自己选择。我做过50g的，确实太甜了，尽量在40g左右会好些，喜甜可多加，但也不建议太多，毕竟按膳食宝塔推荐每人每日摄入添加糖量不宜超过25g。

用料

• 鸡蛋 3只
• 白砂糖或代糖 35-50g
• 黑米粉 50g
• 低筋面粉 25g
• 糯米粉 25g
• 枸杞或其他果干 适量

无油蒸黑米糕【歇洛克厨房】的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋加入40g白砂糖，粉类可放在一块儿称重

步骤 2

枸杞用冷水浸泡

步骤 3

全蛋高速打发，至画8字能保持不消失即可

步骤 4

筛入粉类混合物，这时候可以开始预热蒸锅了。

步骤 5

搅匀后入模具，乐扣乐扣glass方形款也是不错的~

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步骤 6

步骤 6

蒸锅水开后放入，大火蒸18-20min。

步骤 7

不需要在锅里焖直接就可以拿出来

步骤 8

稍凉即可切块食用啦

无油蒸黑米糕【歇洛克厨房】的小贴士

全蛋打发非常需要耐心，我也没看时间，大概需要10来分钟，一定要坚持哦~

菜谱创建时间：2016-11-01 19:47:07