把鸡胸肉切块，用鸡精、盐、淀粉、十三香（选加）、料酒、生抽腌制10分钟，把青椒切块，葱蒜干辣椒切好备用，花椒准备好
油热后，葱蒜干辣椒、花椒下锅爆香，倒入鸡胸肉翻炒，8分熟时倒入青椒翻炒，到老抽，把腌制鸡胸肉的碗里盛半碗水倒入锅内，因为碗里有剩余的淀粉，所以可代替勾芡，再加适量盐和鸡精，腌鸡肉时已有盐，老抽也是咸的，所以此时尝过味道后根据口味加或不加盐，炒至汤汁黏稠，关火盛出~