普洱茶红烧肉

作者： Zhang膳夫

用料

• 五花肉 适量
• 普洱茶 一壶
• 小土豆 6-8个
• 老抽 适量
• 白糖或者黄砂糖 适量
• 花椒 一小撮
• 八角 4-6个
• 肉桂 一个
• 香叶 2-4片
• 威士忌 一小杯
• 盐 适量
• 老抽 适量

普洱茶红烧肉的做法步骤

步骤 1

将香料摆好，五花肉切成小正方体。

步骤 2

姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。

步骤 3

将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。

步骤 4

肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。

步骤 5

码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。

步骤 6

出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如凉菜，同时享用。

普洱茶红烧肉的小贴士

给红烧肉上色的时候，可能需要不断加糖和少许酱油。一定要翻炒，否则可能会上色不均匀。

菜谱创建时间：2016-10-30 02:21:46