意式奶油霜

作者： egglin

用料

• 黄油 250g
• 蛋清 70g
• 砂糖 44g
• 糖浆
• 水 25g
• 糖 44g
• 最后 柠檬汁半个

意式奶油霜的做法步骤

步骤 1

250g黄油稍微打发放一边

步骤 2

蛋清70g+细砂糖44g（分三次倒入）打发至6～8分放冰箱冷藏

步骤 3

水+细砂糖用电陶炉400w烧至118度

步骤 4

把热好的糖浆，分3、4次倒入打发的蛋清打至常温

步骤 5

将黄油和蛋白霜混合后用电动打蛋器打均匀

步骤 6

最后再加入半个柠檬汁调味道也可以不加

意式奶油霜的小贴士

这个做抹面特别好用，味道也OK哦～

菜谱创建时间：2016-10-30 00:26:04