土豆削皮切块，上锅蒸。
将蒸好的土豆块用勺子碾碎。
肉馅放食盐料酒适量，腌制十几分钟。大蒜切末。
土豆泥在盘中堆成火山的形状，中间戳一个孔。将大蒜，肉馅翻炒，放入适量料酒生抽，淀粉勾芡。出锅浇在火山上即可。