私房必备款——咸奶油蛋糕盒

作者： 米-佳

现在很多人吃腻了淡奶油甜甜的口感，偶尔来点不一样的咸味奶油，绝对是吸引人的。我自己做了很多次，获得一致好评，所以把方子分享出来给大家，希望你们能喜欢！ 蛋糕其实就是戚风，方子用的是晓廷姐的蛋糕卷配方，原方是低粉90g，我少用了10g，咸奶油的方子来自萌货老师的咸奶油小狗的课程，我把两者相结合，利用便当盒装，更方便携带！

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 玉米油 64g
• 牛奶 64g
• 细砂糖 24g
• 低粉 80g
• 香草精 3，4滴
• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 细砂糖 55g
• 柠檬汁 少许
• 咸奶油
• 无盐黄油 50g
• 奶油奶酪 80g
• 酸奶 80g
• 牛奶 5g
• 糖粉 10g
• 盐 1g
• 其他
• 杏仁片 35g

私房必备款——咸奶油蛋糕盒的做法步骤

步骤 1

称好奶油奶酪，黄油，室温软化备用

步骤 2

称好材料，分离蛋黄蛋白，制作蛋黄糊，一种一种的加，低粉Z字，搅拌均匀

步骤 3

把蛋黄糊过筛一遍，烤出来的蛋糕会细腻很多，同时预热烤箱180度

步骤 4

制作蛋白糊，细砂糖分三次加入，加柠檬汁，湿性发泡就可以了

步骤 5

混合蛋白，蛋黄糊，倒入烤盘，抹平，震出气泡，放烤箱，中层180度，20分钟左右，具体根据自己的烤箱来

步骤 6

烤制蛋糕的同时，准备咸奶油馅，糖粉，盐加入奶油奶酪和黄油中，先稍稍搅拌，再开电动打蛋器打匀

步骤 7

依次添加牛奶，酸奶，每种混合均匀再加入下一种，直至打发完全，放一边备用

步骤 8

取出蛋糕，放凉，杏仁片烤熟，放凉备用

步骤 9

用便当盒在蛋糕上按出形状大小，用刀划开，然后一层蛋糕，一层咸奶油，撒点杏仁片，如此反复，最上层用杏仁片覆盖就好

私房必备款——咸奶油蛋糕盒的小贴士

1.这是戚风蛋糕卷的方子，我用的是28的金盘，便当盒是280ml的，一盘蛋糕，利用边边角角，可以做三个小盒子 2.杏仁片容易烤糊了，注意观察时间，熟了立马取出，倒出来放凉 3.在最上层加点巧克力脆片也很好吃，因为这个是带点咸味的奶油酱，不建议和水果搭配，如果你喜欢，也可以试试，我没吃过嘿嘿～ 4.步骤图，我找时间拍了完善起来哈 最后，第一次写菜谱，有很多不足，请包涵，评论区可能没什么时间回复大家，有问题的可以私我微信msd--1990 请备注下厨房

菜谱创建时间：2016-10-29 18:47:03