鸡胸肉逆纹理切丝，加适量盐，生抽，酒，糖，淀粉腌制十分钟
杏鲍菇，干红辣椒，葱切丝，与榨菜一同备好
热锅凉油下鸡胸肉，滑炒至鸡肉泛白即可盛出
再下少量油加入辣椒与葱，再加榨菜与杏鲍菇，翻炒片刻加少量开水，转中火加盖将杏鲍菇闷熟。
最后倒入鸡胸肉翻炒，肉丝熟了即可出锅。