快手红烧牛肉面

作者： 丸子樱桃小厨房

冰箱里的牛腱子肉有阵子了，拿出来本想做红烧牛肉吃，无奈中午去大姨家吃大闸蟹，于是晚上就拿来做面，今年冬天冷的早，只能用食物来取暖了。🤓

用料

• 牛腱子肉（爱吃肥的可用肥一点的） 大约600克
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 一捏
• 八角 一朵
• 桂皮 拇指长一截
• 王守义炖肉料 一包
• 干辣椒 2个，爱吃辣可多放几个
• 料酒 少许
• 开水 一些
• 糖 少许
• 盐 根据个人口味适量

快手红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，凉水下锅，焯水，撇去浮沫，水开以后捞出来备用

步骤 2

热锅凉油，放一朵八角，待油温八成，加入葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，下牛肉翻炒，放老抽，烹料酒，放白糖，翻炒，大概一分钟，倒开水，一定要开水，放盐，最后放一包炖肉料。

步骤 3

如果用铁锅直接炖，开水要足，如果用高压锅，没过牛肉即可，我用铁锅炖了40分钟，汁水剩三分之一时候转电高压锅继续选了炖肉键。

步骤 4

牛肉炖好以后盛出来备用。另起锅下面，煮熟以后捞出。

步骤 5

最后从炖的牛肉里连汤带肉盛出一部分倒进锅里，加开水加适量盐煮开后倒进面里，放香葱末。因为下雨家里没菜，不然应该烫一些青菜香菇放进去更美味。汤口清淡，面劲道，冷天热乎乎来一碗，美包包。

菜谱创建时间：2016-10-28 00:23:29