混合生抽，老抽，米酒，芝麻油，面粉，红糖,姜片。鸡肉切小指一半厚的条，加入混合液，均匀搅拌，置保鲜袋冷藏二小时。冷藏浸润酱料越久，口感越松软多汁。
炒锅一勺植物油(普通油不用芝麻油)加热，倒入鸡肉置于锅底一层，大火两分钟，翻面，大火两分钟，中火炒直至鸡肉熟，大约五分钟。
配上白米饭，做好了。撒上些白芝麻装饰。