洋葱切丁，毛豆焯水煮8分熟，鸡蛋调好备用。（鸡蛋搅拌前加盐、滴2滴水）
先煎鸡蛋，鸡蛋下锅成形即可出锅待用。
煎完鸡蛋的锅不用洗，直接放油，加洋葱翻炒至稍微变软，加毛豆混匀，加入盐、生抽。
倒入煎好的鸡蛋，关火，拌匀，出锅。