卤鸭掌

作者： Ink小太阳

我爸爱吃鸭掌，所以经常做，每次都吃得精光。

用料

• 鸭掌 若干只
• 干辣椒
• 香叶
• 冰糖
• 八角
• 花椒
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 老姜

卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

其实步骤很简单，傻子都会做，只要调好味就行。鸭掌过水，洗净。

步骤 2

如果冷水洗则鸭掌会比较的Q弹，如果温水洗则更容易煮得软糯烂。

步骤 3

纱布袋里放入两颗八角一片香叶少许花椒和一个干辣椒。我爸不喜欢花椒的味道所以我放得不多。

步骤 4

香料包，老姜切片与鸭掌一起放入锅中，倒入料酒和老抽，生抽。比例差不多料酒为后两者之和的两倍。加入大块冰糖。目前觉得土冰糖效果最好。

步骤 5

大火煮开小火炖，直到你喜欢的口感，然后大火收汁即可。

菜谱创建时间：2016-10-26 08:45:23