烤箱版烤鱼（超好吃）

作者： 視覺羙

前前后后做过好多次，总结之后来发表这个是最简单的做法却又是最好吃的，吃货们有福了，卖相不好却美味无比，是主要这款烤鱼不费时间，适合上班族。

用料

• 鱼 2-3斤（30L的烤箱）
• 泡椒 4个
• 青椒4根 红椒4根
• 老干妈 2勺（1瓶280g.1/5瓶）
• 花椒 一小把
• 干红椒，蒜头，姜，盐，糖，醋 适量
• 洋葱 半个
• 配菜：金针菇，苦瓜，莲藕，白菜，黄瓜，花菜， 自由喜欢加什么

烤箱版烤鱼（超好吃）的做法步骤

步骤 1

什么鱼都可以，只要不要太多小骨，而且烤箱放得下就可以，我买的是罗非鱼，鱼买的时候叫老板帮我们切好，要从腹部切开，使鱼背相连，鱼身划几刀，方便入味，预热烤箱这10分钟可以用来腌鱼，抓一小把盐抹在身鱼，和切几片姜下去，倒点料酒（我里面加了蒜未，后来总结出来不用加哦）烤得最好吃的一次忘了拍照。

步骤 2

预热好烤箱，把鱼拿起来倒掉盘里的酒料，然后倒一点点油在鱼身，放进烤箱，中上层230度30分钟，这样烤出来鱼皮才有焦脆焦脆，但因个人烤箱有异，建议5分钟左右看一下，避免烤焦了。（如果放中层，230度左右，只能把鱼烤熟，没有这种焦脆的口感）烤鱼这个时间可以用来洗配菜，切好，手快的10分钟内就可以搞定。

步骤 3

鱼烤了20分钟后就可以准备炒料了，锅里下油，可以多点哦，配菜和鱼都是很吸油的，先下花椒，爆香后捞出倒掉，然后加入蒜头，姜，翻炒几下再加入八角，盐，味精，青椒，干红椒，泡椒，老干妈等所有辅料，炒出香味，这个时间已经香得不得了，最后下配菜，哪种最难熟哪种先下，可以加一碗高汤或水，翻炒几下加一点点糖和白醋，像黄瓜，金针瓜，洋葱类可以准备关火的时候再下，炒七成熟就可以，

步骤 4

叮咚，，，30分钟后将鱼取出，注意小心烫哦，把所有配菜倒在鱼身上，放回烤箱，继续烤5-10分钟，看你配菜熟点可以5分钟，配菜只有6成熟可以烤10分钟，前提是你的鱼已经熟透了。香喷喷的烤鱼就烤好了，吃之前可以撒点孜然上去，和放几根香菜。

烤箱版烤鱼（超好吃）的小贴士

1：看不到鱼是不是，哈哈，全家人都超爱吃配菜，所以配菜多到把鱼全盖了。 2：各人烤箱有差异，中上层230度算是很高火了，所以注意看鱼别糊了哦。

菜谱创建时间：2016-10-25 12:31:10