红豆汤圆

作者： Mini瓶

夏季养生，健脾化湿很重要，健脾讲究减酸增甘，以健脾气。中医认为，脾是五谷化生之处，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身体倍棒。所以不妨吃一些健脾化湿的食物，比如红豆这样的豆类，更是春夏换季的首选食物哦! 红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、皶鼻，头面游风，花斑癣等。 营养学认为，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 有句老话叫“谷里加豆，营养赛肉”，这也说明谷类和豆类搭配食用可以获得营养的最大化。这是因为植物蛋白质中的必须氨基酸与人体需要差异较大，将其良好组合则可以取长补短。谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一种，它们的蛋白质都不能很好地吸收，但是一搭配就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收利用率，跟肉的蛋白质差不多。因此，红豆可常与谷类搭配做成八宝粥、红豆饭等，或者与糯米粉搭配做成小汤圆也是很不错的哦! 选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品;其颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。

用料

• 红豆 适量
• 小汤圆 适量
• 冰糖/白糖/红糖 适量

红豆汤圆的做法步骤

步骤 1

干红豆洗净，用高压锅压煮25分钟，备用。

步骤 2

另外一个锅烧开水，煮小汤圆煮熟。

步骤 3

把压煮好的红豆和小汤圆一起放碗里，加适量糖（女士吃红糖比较好）。

红豆汤圆的小贴士

红豆一定要大火压煮软，水不能太多，否者红豆没有多少沙。

菜谱创建时间：2016-10-25 10:36:04