材料准备:卤肉店买卤好的大肠，具体多少要看自己家里吃多少。 蒜末和香菜/香葱是买卤味自然有送的，注意，不要让卤味店加热或者凉拌，卤味和辅料要分开打包。 干辣椒切段。
1.热锅，倒些许油，中火用来爆香蒜末，同时放入干红辣椒段，需要微辣的话可以在最后放辣椒，或者不放。 2.蒜末香味出，倒入大肠小火翻炒，煸出油。 3.待油出，撒入香菜/香葱翻炒片刻即可出锅。若想吃脆一点的大肠，可在香菜撒入之前多煸炒作。 喜欢吃芝麻的，起锅时可撒入芝麻，更香。 。