酱爆海参鸡丁

作者： 颠颠颠小勺

我是重口味爱好者，所以清淡版海参真的吃不下去。用酱爆一下味道很好，收个汁打个卤用来拌面是极好的！

用料

• 海参（中等个头） 2-3个
• 鸡胸肉 一块
• 甜面酱、海天黄豆酱 各一大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 酱油 一勺
• 盐 少许
• 糖 适量
• 葱姜蒜、干辣椒 适量（我喜欢多一些）
• 香菜点缀

酱爆海参鸡丁的做法步骤

步骤 1

三种酱放小碗里搅匀备用。 鸡胸肉和海参切丁，鸡丁先炒至变色捞出。 重新起油锅，宽油，加葱姜蒜煸炒出香味，下干辣椒翻炒，然后放入酱，爆炒出香味，下鸡肉和海参翻炒，适量加入盐、糖、料酒、白胡椒粉。 喜欢吃酱爆感觉的这时候就可以出锅啦～～～～

步骤 2

【打卤版】 如果想吃打卤版的，就根据上一步，鸡丁海参下锅翻炒之后，加点水稍微炖煮下，最后勾芡出锅。

酱爆海参鸡丁的小贴士

这道菜可以单炒海参鸡丁。也可以加一些蔬菜进去炒，我这次加的是新鲜大头菜，不是很推荐，有点土腥味。 推荐可加入一起翻炒的菜有： 黄瓜 胡萝卜（汆烫） 茭白（汆烫）

菜谱创建时间：2016-10-23 06:31:16