三种酱放小碗里搅匀备用。 鸡胸肉和海参切丁，鸡丁先炒至变色捞出。 重新起油锅，宽油，加葱姜蒜煸炒出香味，下干辣椒翻炒，然后放入酱，爆炒出香味，下鸡肉和海参翻炒，适量加入盐、糖、料酒、白胡椒粉。 喜欢吃酱爆感觉的这时候就可以出锅啦～～～～
【打卤版】 如果想吃打卤版的，就根据上一步，鸡丁海参下锅翻炒之后，加点水稍微炖煮下，最后勾芡出锅。