将豆皮用清水清洗干净
将洗过的豆皮晾干，有太阳的话建议晒干。今天深圳台风，我的是在锅里开小火烘干的。
将蒜切成细末备用
开中小火先将锅烧热，倒入油，油多点，没过底再多点。然后转为小火，耐心等油烧热(中途不建议开大火烧油，待会儿怕蒜蓉烧黑)，油热下蒜蓉。
蒜蓉浮起后加白芝麻、小米椒、辣椒粉、茴香、孜然、糖、盐、花椒，在油锅里煸炒到出香味。注意全程小火。
倒入豆皮，翻炒均匀
起锅，美味爆了。比外面的好吃多了。
1.豆皮洗过之后一定要晾干水分。 2. 各种用量大家可以自己适量调整。喜欢麻多放点花椒，喜欢辣多放点辣椒。我不吃特别辣，所以小米椒和干辣椒没有放很多。我是江西人在深圳，爱吃辣却不能吃特辣。 3.注意全程小火。 4. 茴香跟孜然有点像，比孜然个头大一点点，别买错了。 5. 豆皮我在菜市场买的。实再找不到的请上万能某宝。