烧猪骨（咸骨）胡萝卜汤

作者： 喔妈妈

每天感觉不喝点儿汤就不算好好吃饭一样。 这个汤是和街坊大姐学的，简单而又醇香，并且没有一般广东汤里的各种药材，对于孕妇来说是很安全的。 烧猪骨，在广州的菜市场或者城中村的小摊上都有卖的，十来块钱一斤。是经过盐腌制的，所以在使用过程中一定要先飞水，不然会很咸很咸的。在广东，这是个降火的煲汤材料。

用料

• 烧猪骨（咸骨） 400克（2-3人量）
• 胡萝卜 两根（你喜欢可以多一些）
• 姜片 两三片（祛腥，中和烧猪骨的凉性）
• 葱 随意（可加可不加）

烧猪骨（咸骨）胡萝卜汤的做法步骤

步骤 1

烧猪骨可以请店家帮忙斩成小块，家里的刀估计会很费力气哦！

步骤 2

飞水：凉水入锅，中火煮到滚，用勺子撇去血沫，因为是咸骨头，可以多煮两分钟，将部分盐煮出来。捞出猪骨，不要用冷水冲洗，直接放到一边就好了。（此步骤可以加入姜片和葱，去除肉腥味儿）

步骤 3

锅中重新加入开水，将飞水后的猪骨放入锅中，大火煮半小时，直到汤水变的发白浓郁。

步骤 4

一边煮烧猪骨，一边处理胡萝卜，洗干净后不需要去皮，切成任何你喜欢的小块即可。

步骤 5

将胡萝卜加入到已经煮到发白浓郁的烧猪骨汤中继续小火慢煮一小时即可！

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步骤 6

步骤 6

尝尝味道，一般无需加盐哦。

烧猪骨（咸骨）胡萝卜汤的小贴士

1.一定记得要飞水啊，不然好咸好咸的。 2.煮到一定程度记得尝尝味道，别让汤汁浓缩的太厉害了，担心太咸。 3.广东人喜欢用烧猪骨煲芥菜或者白萝卜或者西洋菜，用来降火，如果你嗓子痛，可以换成这几样菜搭配试试，但是如果你是孕妇或者想做给小朋友吃，还是用胡萝卜吧，这样不会寒凉。 4.平时太懒，第一次发菜谱，做个记号留念一下，哈哈。

菜谱创建时间：2016-10-21 17:13:09