藕切丁泡水
调好酱汁。一个万能糖醋配方：一勺料酒，一勺耗油，两勺酱油，三勺醋，四勺糖（也可以用来做糖醋排骨）用小碗装起，尝尝味道，再按各人的口味进行调整添加。
热锅冷油，姜蒜爆香，倒入藕丁翻炒，再倒入调好的酱汁。碗里挂壁的酱汁加点水涮一下也倒进锅里。
收汁儿起锅装盘撒上葱花。