香煎秋刀鱼

作者： Ophira-Z

外面下着雨，煲个粥，煎个鱼，再来个素炒，温暖……打开冰箱，看见了它们，就是它们了。

用料

• 秋刀鱼 2条
• 盐 少许，依个人口味加
• 辣椒粉 适量，同上
• 孜然粒 适量，同上
• 香葱 1段
• 鲜姜 2～3片
• 料酒 5克
• 橄榄油 少许

香煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

将秋刀鱼去掉鱼头，开腹去内脏洗干净，待用。

步骤 2

将秋刀鱼两面都用刀划几个口，均匀抹上料酒，盐，孜然粒，辣椒粉。姜葱切成短小的丝塞入鱼腹部。腌制15分钟左右。

步骤 3

将平底锅到入少许橄榄油，加热，少少的撒一点盐，避免鱼皮粘锅，锅热下鱼。中火煎鱼，1分钟翻个，煎另一面。来回煎个2.3次，翻的时候小心别弄碎了，秋刀鱼还挺扛折腾的。6.7分钟就熟啦，准备好盘子出锅。

步骤 4

盘子垫上吸油纸，将秋刀装入，装饰一下就可以啦。注意的是，一定要趁热吃，鱼皮酥脆，夹着鱼肉一起口感丰富，味道鲜美～

菜谱创建时间：2016-10-20 17:47:00