《食戟之灵》仿冒脆皮烤肉

作者： 阿圆出品

看《食戟之灵》第一话的时候，就一直想着，等自己有了烤箱一定要试试这菜...拖延症到现在，人家都出第二部了我才开始做这一道菜╮(╯▽╰)╭虽然吃了不会爆衣，但是味道真心棒！

用料

• 土豆 1个
• 杏鲍菇 1个
• 洋葱 半个
• 培根 1包
• 熏肉 可不加
• 勾芡汁
• 生抽 老抽
• 玉米淀粉 番茄酱
• 米酒(能调味的酒就行) 白砂糖

《食戟之灵》仿冒脆皮烤肉的做法步骤

步骤 1

土豆切块，蒸熟，大约十分钟即可。

步骤 2

蒸土豆的时候，将杏鲍菇切粒。

步骤 3

半个洋葱切碎。

步骤 4

将两片培根切碎或者适量肥一点的熏肉切碎。我觉得熏肉更香一些。

步骤 5

蒸好的土豆，加入现磨黑胡椒压成泥备用。

步骤 6

将洋葱碎炒香，再倒入杏鲍菇炒香，加一点点盐，等盐味吸收好后，倒入培根碎或者熏肉碎继续翻炒香。

步骤 7

关火，倒入土豆泥，拌匀。如果土豆泥太湿，可以小火稍微翻炒一下。尝下味道，这混合好的土豆泥要比平常吃的味淡才行，因为外面包的培根是咸的。

步骤 8

培根铺平，土豆泥稍不烫后整成肉坨的形状，不要做太大，否则培根包不下。建议直接在烤盘的锡纸上铺培根，要不然不太好拿起来。

步骤 9

培根把土豆泥包裹严实后，用粗一点的棉线绑好，五花大绑随意绑，不要把培根勒裂就行。预热好烤箱，200度，烤约30分钟。

步骤 10

玉米淀粉，生抽，一点点老抽，一点点白砂糖，一勺番茄酱，米酒，再加点现磨黑胡椒，倒入半碗水，拌匀。在锅里炒至浓稠状即可。

步骤 11

烤至培根表面变焦时就即可，取出剪去棉线装盘，均匀淋上勾芡汁，用一根薄荷做装饰。

步骤 12

切开就可以吃啦～

步骤 13

趁热，培根是脆的，内在是多汁软的土豆泥，好香好香的～

《食戟之灵》仿冒脆皮烤肉的小贴士

和原来动漫有些差别， 1.首先原方的土豆泥里是不加肉的，但是我觉得加了更香更好吃。 2.然后原方的勾芡汁用到了红酒等，这些材料家里没有，就自己做了个勾芡汁味道也很好。 3.土豆泥拌的时候要味淡一些噢，因为酱汁也是咸的，培根也是咸的，所以土豆泥是会吸收到那些咸味的。 4.根据烤箱不同，温度和时间请自由把控，温度高一些，让培根外焦内嫩缩住汁水。切开沾上勾芡酱汁，味道真的是超棒！

菜谱创建时间：2016-10-20 11:11:24