南瓜（我用的是老南瓜，很甜很面），去皮，切丝。
鸡蛋打散备用。
热锅冷油，加入南瓜丝翻炒出水，加入盐、黑胡椒、五香粉调味。
把南瓜丝平铺锅底，然后均匀倒入蛋液，转小火，加盖焖至蛋液凝固。
找一个平盘，盖住锅面，然后翻转，就可以完整盛出来啦。