炒毛豆碎

作者： 咖啡豆_tvps

这是一道很普通的家常菜，以前一直是毛豆炒肉丝，这个版本添加了香干，彩椒和榨菜，风味顔值瞬间提升。有这道菜，饭都要多煮一碗。

用料

• 毛豆粒 120-150克
• 香豆干 2块
• 榨菜丝 半包一包都可以（我放一包，重口）
• 肉丝或小肉丁 适量
• 红黄彩椒切小丁 各半个

炒毛豆碎的做法步骤

步骤 1

将所有用料备好，一般我会把毛豆稍微先煮一下比较好炒容易入味，肉用一点点盐，一点点地瓜粉，一点点生抽，一点点油腌会儿。

步骤 2

热锅冷油，先煸炒香干和榨菜，不需要太久因为本来都是可食的，稍许淋点生抽着色增香，不放盐，榨菜是咸的哈。

步骤 3

盛出装盘

步骤 4

添油烧热下毛豆炒彩椒，拨到一边可以放肉丁了。

步骤 5

下肉丁迅速滑散翻炒

步骤 6

肉丁变色即与毛豆混炒，火要大速度要快，怕肉炒老。

步骤 7

加入之前炒好的香干和榨菜，加盐，淋生抽，沿锅边喷少许料酒。快速炒匀准备出锅。

步骤 8

出锅了，想吃饭了有木有？

步骤 9

开饭了，想再添一碗的有木有？

菜谱创建时间：2016-10-18 09:25:26