山药洗净去皮，切块备用。 五花肉切片。
锅中倒入花生油，热起后加入五花肉，炒至颜色金黄后加入葱花翻炒几下。
然后加入切好的山药块，翻炒几下后倒入些许水，盖好锅盖。
十分钟左右后到水差不多要烧干的程度加入盐，再炖几分钟。
关火，出锅。