爆辣焖饭

作者： 兔啊啊

几年前心血来潮写了个菜谱 最近居然被人挖出来收藏 我心忐忑 严重怀疑原菜谱做出来的饭能不能吃 (当时吃起来倒是挺好吃的哈哈哈哈哈 于是想要重写 做过很多闷饭的方子(因为懒 逐渐也综合下来 固定出了自己喜欢的口味 我是个嗜辣如命的人 一天不吃辣就闷得慌 于是就有了这个爆辣版的闷饭 菜单写得很详细 所以看起来很复杂 但其实很简单 想吃什么放什么就好啦 用量详细是给像我这种老是把握不好分量的人看的！ 以下是两人份的用料 但因为我觉得一人份 不能吃辣的人其实去掉朝天椒就可以啦！ 很难做 就爱做两人份的 吃一天 不过…………总是一口气吃完 减肥好难……

用料

• ①鸡胸肉腌制：
• 鸡胸肉 半块
• 姜块 指头大小
• 黑胡椒 适量
• 盐 两指尖薄薄一层
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• ②米(两人份) (下面有图)
• ③蔬菜(灵活安排)：
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 杏鲍菇 四分之一个
• 豌豆 1把
• 玉米 1把
• 美人椒 1根
• ④调料：
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 芝麻油 1勺
• 花椒油 1勺
• 朝天椒/小米辣 2只
• 耗油 1勺
• 黑胡椒 根据喜好适量
• 盐 薄薄一勺
• 水 1勺
• 加料：
• 鸡蛋 1个

爆辣焖饭的做法步骤

步骤 1

先腌制鸡肉—— 鸡胸肉切小块 姜切成丝 按用量表里写的分量放入： 盐(指尖一层) 黑胡椒(看喜好 我喜欢多放) 生抽(1) 料酒(2) 生粉(1 我用的玉米淀粉) 揉匀调料后 放置一边

步骤 2

取米 份量如图

步骤 3

淘米后加水 刚好淹过大米就行 ！ 闷饭不吃水 容易稀

步骤 4

(以下材料切好直接丢锅里 不用单独装盘 土豆 胡萝卜 杏鲍菇—— 切丁 美人椒—— 切圈 玉米—— 切一截下来掰进锅里 再抓一把豌豆

步骤 5

蔬菜准备好后 码入腌好的鸡胸肉 摁下煮饭键！

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步骤 6

步骤 6

准备调料—— 在小碗里按用料表给出的分量放入以下调料： 生抽 2 老抽 1 耗油 1 芝麻油 1 花椒油 1 朝天椒 2 黑胡椒 根据喜好(我爱多放) 盐 如图薄薄一层 饮用水 1

步骤 7

我还会加一点鸡精 如图

步骤 8

饭快煮好前五分钟—— 倒入小碗调料 用饭勺拌匀 打入一个鸡蛋 继续煮 也可饭煮好后再进行此步骤 打入鸡蛋后再煮五分钟就好 (鸡蛋可自己把握熟度 五分钟是半流心状态)

步骤 9

鸡蛋熟后 戳破鸡蛋 拌入饭里 开动！

步骤 10

看起来略微湿了点 但吃起来刚刚好👌🏻 辣的舒服！！！ 我又忍不住吃了两个大大碗！！！

爆辣焖饭的小贴士

其实蔬菜和肉都可挨按自己喜好来啦！ 直接放火腿肠也是OK的 只放土豆胡萝卜也是OK的 祝大家辣得开心！

菜谱创建时间：2016-10-16 11:54:54