南瓜饼子

作者： 倒伞的春天

这可能是我们这独有的一道家乡菜吧，家里人都爱吃，特别是老爸，只要是绿南瓜就爱做南瓜饼子吃。叫“饼子”是因为形状是扁扁圆圆的一个一个，但它是菜不是点心哦！菜谱里搜不到，就创建一个，希望这道家乡菜也能被厨友们所认识，南瓜不一样的吃法，厨友们可以试一试哦！

用料

• 绿南瓜 一个
• 面粉 半碗
• 油 若干
• 盐 4勺
• 姜 5片
• 葱 一小把
• 生抽 2勺

南瓜饼子的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，切开，把里面的籽和藤去掉，再刨成丝

步骤 2

在南瓜丝里加三大勺盐（量可以自己定啦，图片里的盐是放了一半拍的），主要是为了腌制一下南瓜，让南瓜丝变软，也更入味。大概要腌制20分钟吧

步骤 3

出水到这种程度就可以啦，然后把南瓜丝捏捏干，出水

步骤 4

腌制的时候可以准备姜和葱了，姜切末，葱切段

步骤 5

出水的南瓜丝变得软软的很容易定型，这时候就是重头戏啦！加入切好的葱段和姜末，怕淡的话加入一小勺盐，再加入半碗（我用的是平时吃饭的小饭碗）面粉，面粉的量要是不确定的话就一点一点地加，根据南瓜的粘稠度决定，只要能捏成一个饼状就差不多了。如果面粉放少了容易散，放多了可能会有点硬。

步骤 6

搅拌好的南瓜丝就可以定型啦！先捏成团，再压压扁，就是这样的形状啦嘻嘻

步骤 7

锅里（我家是用土灶台烧的）加油，油热后逐个地放入南瓜饼子，煎微黄了之后再翻面，煎成两面微黄，出锅。因为不是平底锅，我是五六个一煎的

步骤 8

煎好就是这样滴！

步骤 9

煎好所有的南瓜饼子后全部倒入锅里加水，水量比南瓜饼子稍微低一点加入一点点生抽，盖上锅盖烧烧烧

步骤 10

等汤水还剩1/3时就差不多啦！出锅就是这样滴。是不是看着挺有食欲的嘿嘿

南瓜饼子的小贴士

最后一步水不要烧干了哦，就一点汤更好吃呢！

菜谱创建时间：2016-10-16 11:35:31