传统戚风蛋糕7寸

作者： 一弯明悦

被外行人认为比较繁琐甚至感觉是脱裤子放屁的戚风蛋糕，内行却认为是最简单的了，我个人不算内行，也略懂一二，只是单纯的感觉戚风蛋糕是最健康的，给家人朋友吃放心。

用料

• A、蛋黄 4个
• 砂糖 22.5克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• B、蛋白 4个
• 砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

传统戚风蛋糕7寸的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将A料和B料分开

步骤 2

先做B料，将4个蛋清打入盆中，滴几滴柠檬汁，分三次放入砂糖，用打蛋器打成我这个样子。

步骤 3

做A料，我比较懒，除了低筋面粉其余材料都混在一起搅拌均匀就可以了，放入低筋面粉就不要用打蛋器了，用铲子翻拌均匀。

步骤 4

A料也搅拌均匀啦，将B料取出三分之一放入A料，还是用铲子翻拌均匀，在将剩余的A和B混合翻拌均匀。

步骤 5

7寸模具底下铺纸，将面浆倒入模具，墩两下，排除气泡。

步骤 6

150度1小时

传统戚风蛋糕7寸的小贴士

1、我用的是糖粉，虽然有点小贵，不过很方便很容易化。 2、低筋面粉一定要过筛。 3、步骤3和4一定不要搅拌，要像叠被一样翻拌。

菜谱创建时间：2016-10-13 15:59:47