1、肉丝加入适量酱油、白糖、盐，腌制20分钟。 2、锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。 3、鸡蛋打散，另起锅放入一小勺油，倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼。 4、煎好的鸡蛋饼切丝备用。 5、粉丝放入锅中煮熟，然后捞出放入冰水中冷却备用。 6、白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。 7、黄瓜洗净切丝。 8、百叶洗净切丝。 9、胡萝卜切丝后焯水备用。 10、将所有处理好的食材放入一个大碗，加入香菜末、蒜末、油辣椒、白糖、盐、鸡精、白醋、芥末油，拌匀冷藏半小时即可食用。