柠檬乳酪戚风

作者： 茱珠

戚风越做越多，感觉什么材料做成戚风都好搭！乳酪戚风比较适合孩子吃，奶味更重，但是也不会太油腻！ 配方为17cm的7寸中空模一个的量

用料

• 奶油奶酪 100-120g
• 色拉油 12g
• 柠檬汁 15g
• 牛奶 50g
• 柠檬屑 半个
• 低筋面粉 80g
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 白砂糖 60g

柠檬乳酪戚风的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化并用打蛋器搅拌均匀，分次少量的加入蛋黄搅打均匀

步骤 2

然后再加入色拉油搅打均匀

步骤 3

再依次分别加入柠檬汁、柠檬皮屑、牛奶搅拌均匀

步骤 4

最后将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，蛋黄糊即制作完成。

步骤 5

蛋清加入全部的糖打发至9分发

步骤 6

蛋白霜取1/3的量加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将混合好的蛋面糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，烤箱180度进行预热

步骤 7

蛋面糊倒进模具中，用180度的温度烤约30分钟，取出倒扣，冷却后脱模即可！

菜谱创建时间：2016-10-07 17:15:32