怪兽红烧肉

作者： 青青清清

还记得好久以前一本杂志里的故事名字，就叫怪兽红烧肉～按着方子做出来蛮好吃的～

用料

• 五花肉 一斤
• 花椒
• 姜
• 葱
• 香菜
• 蚝油 一勺
• 酱油 半碗
• 冰糖 8颗
• 啤酒 500毫升

怪兽红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉大块和花椒一起洗澡～洗去血沫肉腥味

步骤 2

晾干肉块再下锅煎，煎到皮肉带金黄色即可。煎好后，切成1.5厘米的肉块

步骤 3

煎肉后的底油拿来炒糖色

步骤 4

冰糖炒化成焦糖色后倒入热水，煮糖色水

步骤 5

姜、葱、香菜和肉一起放入砂锅，倒入糖色水，再倒入500毫升的啤酒。大火煮开十分钟，转小火炖1小时。

步骤 6

倒出来放入炒锅翻炒变色收汁。最后再倒回砂锅加热一两分钟即可～

菜谱创建时间：2016-10-04 22:40:03