全部如图切好备用
大肠可以在菜场买现成的回来直接用，也可以买生的回来煮，生的回来弄比较麻烦，煮的时候会很臭，我买的熟的，¥35一斤，我买了¥20块钱的肥肠。如图切好备用。
油热后把蒜末、姜丝放入炒香
倒入大肠炒一会（可以加几滴白酒去腥，我没放）
放入大葱和辣椒，炒一会把盐、鸡精、酱油全部放进去，辣椒炒熟即可出锅。