1、黄油小火溶化，把鲍鱼肉那面煎一煎，蒜片姜片一起煎一下、加点黄酒 2、出香味了加热水，烧开后筛网过滤，将汤汁倒进砂锅 3、姜片蒜片丢弃，鲍鱼肉剥出，对半切，放在一旁备用，内脏丢弃，鲍鱼壳丢回砂锅汤汁里，烧开，下米。 4、搅拌十来下，烧开后开小火熬煮，每隔五分钟搅拌一次 5、将馄饨皮用平底锅两面煎黄，晾凉掰碎做成脆皮备用 6、粥浓稠了，捞出鲍鱼壳丢弃，把鲍鱼肉放入，放少许盐，搅拌均匀，盛起，撒上脆皮、葱末、香菜末、点香油！OK！