捞汁花螺

作者： 蒋蒋酱_

用料

• 花螺 500g
• 朝天椒 4个
• 香菜末 少许
• 芥末 硬币大小
• 寿司酱油 五大勺
• 白糖 半勺
• 盐 半勺
• 香醋 半勺
• 姜片蒜片 少许
• 料酒 三大勺
• 冰水 一大碗

捞汁花螺的做法步骤

步骤 1

1、捞汁做法：在小碗里放入酱油和芥末，捣碎搅拌均匀，倒入大碗，再加入盐、糖、料酒、姜片蒜片、醋、切碎的朝天椒、冰水，搅拌均匀备用。 2、花螺洗净，烧开一锅水，倒入两大勺料酒，姜片少许，水开后下花螺，花螺肉张开了关小火盖上锅盖焖两分钟，捞出放入捞汁。 3、送入冰箱冰镇两小时入味。OK！ 咸淡口味爱好以及捞汁的量各自调整，主要捞汁一定要浸没花螺。因为我就放了比较多的芥末，化了的芥末不会呛人，还能降低冷食海鲜腹泻的几率。

捞汁花螺的小贴士

咸淡以及捞汁的量各自调整，主要捞汁一定要浸没花螺。

菜谱创建时间：2016-10-04 16:02:44