鱼香煎酿茄子

作者： 糖妈爱烘焙

让茄子不吸油的做法

用料

• 茄子 适量
• 肉沫 适量
• 小麦淀粉 少许
• 葱姜沫 少许
• 糖醋 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺

鱼香煎酿茄子的做法步骤

步骤 1

茄子改花刀

步骤 2

切面抹小麦淀粉，这样加热的时候小麦淀粉开始发挥粘性，肉沫就不容易掉了

步骤 3

抹肉沫，适量，不要太多，凹槽涂满就行

步骤 4

国内少许油，有肉沫一面朝下，煎到焦黄翻面

步骤 5

两面都煎好后装盘

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步骤 6

步骤 6

葱姜末爆香，加入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油

步骤 7

倒入醋适量，加入糖，这道菜糖可以多一些，因为郫县豆瓣酱比较咸，我们做一个酸甜口味的

步骤 8

鱼香汁勾一个薄芡淋在茄子上就可以啦！

菜谱创建时间：2016-10-04 06:38:57