熟透的香蕉压成泥。 香蕉泥、酸奶混匀。 当然也可以加糖、橄榄油等~
玉米粉、面粉、小苏打、泡打粉,混合均匀。
干湿材料搅拌个十几下,没有干粉请立即停止搅拌!并且马上放进预热好的烤箱。 表面装饰核桃会很好看。 尤其注意,面糊放的过久或者搅拌太久起筋之后是发不起来的。
开始准备材料之前就预热烤箱190度。 烤制:180度23-28min 表面金黄色,开裂就是熟透了。
做成功的话,组织是这样子的,不会湿漉漉也不会是干坨坨。 玉米粉没有筋度带来了松软和粗粮的香味。
1、最后一个配料【牛奶】,是为了调整面糊的稠度,太稀太干都不会发的很好。我做的时候放了30g。 2、小苏打是碱性,与酸奶发生化学反应让蛋糕蓬发的很好不可省,泡打粉属于更稳定的蓬发剂,最好也别省。 3、把普通面粉全部换成玉米面也没问题的~ 4、香蕉和市售酸奶中的糖已经足够了,味道不会很寡淡~。加糖加油都可以,糖10g,油10g差不多。 更多问题欢迎提问。