鸡丝凉面

作者： 暖小妮

这应该算是一道妈妈菜了，以前每到夏天，最喜欢吃的就是妈妈做的这道鸡丝凉面，吃下一口，爽脆清口，视觉上，色彩丰富，口感上，也有不同的层次，最关键的是，这是妈妈的味道😄 此菜谱还可加胡萝卜丝等其他自己喜欢的食材

用料

• 黄瓜 1 根
• 木耳 适量
• 豆角 适量
• 鸡脯肉 200克
• 鸡蛋 3 个
• 面条（菜市场可买到的那种现做的宽面条，如有精力也可自己手擀） 400g
• 蒜泥、姜末、盐、糖、酱油、醋 适量（用于做酱汁）
• 香菜、香油、辣椒油 适量（用于做酱汁）

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，木耳和豆角过水切好。

步骤 2

鸡肉放多点水（放葱段，姜片和一点点盐）煮开小火炖一会。

步骤 3

摊鸡蛋皮切丝，这时候鸡肉炖差不不多后手撕成鸡丝。

步骤 4

用煮鸡肉的鸡汤煮面条，煮好后过凉开水（凉开水要准备多点，否则面还是会很热），面沥干水后，就准备差不多了。

步骤 5

在碗里放面再配上以上配料，浇上酱汁就行了（酱汁是蒜泥，姜末，盐，糖，酱油，醋，香油、香菜还有自家的酱调在一起，喜欢辣可以加辣椒油）

鸡丝凉面的小贴士

面不要煮时间过长，否则口感不好。

菜谱创建时间：2016-09-30 22:39:00