【健康零食】自制番茄干
9.4万人浏览 3930人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
【健康零食】系列
最近吃得欲罢不能的小零食，本来是种的番茄太多吃不过来，想脱水后留着以后做菜用。但尝了一片后，咔嚓脆，做菜是等不到了，和薯片一模一样的口感，我的弱点就是对酥脆口感没有顶抗力。
烤过的番茄干和新鲜时完全不是一个味道，香气浓郁，酸酸甜甜。脱水时，满屋都是番茄香。
多少片下肚后其实也没一个番茄的量，但满足感超强。
拌沙拉、拌酸奶、做面包都可以，锻炼后抓几片吃。
圣女果做的最甜，大番茄做的比起圣女果略酸。
成熟的更甜些，像蔓越莓果干，微酸些的呢，像山楂干，但没山楂干酸。
我的脱水机型号：Nesco FD-75A ，有5层，amazon上买的。
这个机器开着时的声音相当开着一个电风扇，如果觉得吵，我都是放单独的一个屋里。
美国家庭脱水机普及率挺高，连我不做饭的婆婆也有一个空闲着。
常见的是最牛肉干、水果干、夏天种的菜吃不了也做干、一种像是果丹皮的水果卷、烘干夏天种的香草。
美国人常常露营，可以把肉炖好，然后脱水。露营时，点一个锅做开水，把肉放进去煮，兑一点调料，就是一顿饭。
【健康零食】自制番茄干的做法步骤
步骤 1
把番茄洗净后，圣女果对半或切成4瓣（视薄厚大小定，太厚脱水耗时长），大番茄切3-5毫米薄片。
步骤 3
145华氏度/62摄氏度，脱水12-22小时不等（番茄大小厚度、码放密度等变量都会影响时间，随时查看下），一般22小时就是极干极脆了。
步骤 4
做好后，放凉到室温，密封保存。
也可以用来做油浸番茄干。
菜谱创建时间：2016-09-30 02:41:12