鸡中翅八个洗净，沥干水分。在鸡翅反面切一到二刀或用牙签插几个洞。根据自己的口味，放点盐，生抽，料酒，或白胡椒粉，抓匀。再放入奥尔良烤鸡翅粉，拌匀放冰箱冷藏腌制半天。
平底锅开小火放少许油，油加热到四五成热。鸡翅平放在上面，用小火煎至金黄，翻一个面，继续煎至金黄即可。
装盘即可享用。