日式寿司—小卷

作者： RichterLicht

在日本，寿司不单单只有海苔，寿司米饭，黄瓜，肉松，萝卜大根，蟹柳等组成的基础寿司太卷，很多时候我们在制作寿司时，只想到了这一种，而这种寿司很普遍，被称之为太卷，意思就是大卷，有了大卷自然也会有小卷，这章菜谱里就主要讲诉了小卷的做法 其实小卷的做法要比太卷容易很多，它的夹馅只有一种，因此想要学习寿司的朋友，可以先从小卷开始，简单上手

用料

• 大米：糯米 1:1 2:1 4:3
• 海苔 四片
• 黄瓜条 一根
• 萝卜大根 一根
• 鱼籽 适量
• 蟹柳 一个
• 裙带菜 适量
• 肉松 适量
• 三文鱼 切成长条 适量
• 寿司醋 适量

日式寿司—小卷的做法步骤

步骤 1

糯米和大米洗净，蒸熟，比例可以参见配料里的，普通来说是1:1，不太喜欢糯米的可以将比例改成2:1，很喜欢糯米的可以将比例改为4:3，根据自己喜好来定

步骤 2

寿司饭拌入适量的寿司醋

步骤 3

其它材料，鱼籽、肉松、裙带菜、萝卜大根、黄瓜条、蟹柳、三文鱼等，蟹柳要提前上锅蒸一下

步骤 4

竹帘，小卷寿司用的海苔，是普通卷寿司的海苔的一半就足够了，铺上寿司饭，放上一根黄瓜条

步骤 5

卷起，压紧，切寿司前，刀要沾水才好切，不要一刀切下去，可以来回慢慢向下切，一刀下去寿司容易变形，小卷寿司的高度大概是2.5cm-3cm，每刀间距大约这么宽就可以了

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步骤 6

步骤 6

萝卜大根小卷～

步骤 7

肉松小卷～

步骤 8

鱼籽小卷～

步骤 9

三文鱼小卷～ 三文鱼切条摆好

步骤 10

蟹柳小卷～ 蟹柳一根对半切开就刚好～

步骤 11

裙带菜小卷～

步骤 12

小卷完成

日式寿司—小卷的小贴士

1、小卷应该是寿司里最简单的一种了，非常适合初学者，并且简单易上手

菜谱创建时间：2016-09-24 16:02:31