无花果酥皮泡芙-长帝焙Man CRTF32K试用

作者： 老猪de窝

夏天转瞬即逝，秋天终究还是粉墨登场了。无花果作为西式料理的百搭之王，再不做款甜点就怕来不及了，无花果酥皮泡芙，就是专为这个季节打造的美食。奶油的香甜配上无花果的健康美味，酥软饱满，好吃不腻~

用料

• 黄油（酥皮） 60克
• 糖粉（酥皮） 10克
• 低筋面粉（酥皮） 73克
• 牛奶（泡芙） 100克
• 黄油（泡芙） 45克
• 盐（泡芙） 1克
• 低筋面粉（泡芙） 60克
• 蛋液（泡芙） 95克
• 淡奶油（馅料） 适量
• 无花果（馅料） 适量

无花果酥皮泡芙-长帝焙Man CRTF32K试用的做法步骤

步骤 1

首先制作酥皮面团：黄油室温软化，粉类混合放入。由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）

步骤 2

用保鲜膜包起来，慢慢整成圆柱形，放冰箱冷藏。

步骤 3

开始制作泡芙面团：牛奶、黄油、盐一起放入锅中，

步骤 4

加热并稍微搅拌，

步骤 5

煮至沸腾时，离火，加入面粉，用木勺快速搅拌，使面粉和牛奶完全混合。再开小火，用木勺搅拌至锅底形成锅巴，关火。

展开全部

步骤 6

步骤 6

等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65度）时，分次加入蛋液，搅拌均匀，

步骤 7

用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，且不会滑落，不用再继续加蛋液。

步骤 8

装入裱花袋，挤在烤盘里，注意留够膨胀空间。

步骤 9

挤制结束，将提前取出的酥皮切片，盖在面糊上。

步骤 10

预热好190度的长帝焙Man CRTF32K烤箱。中层上下火190度烤10-15分钟，

步骤 11

当泡芙膨胀定型后，温度降至175度继续烤20分钟。

步骤 12

泡芙冷却后，从中间横切一半，挤上奶油，摆入无花果即可食用。

步骤 13

成品~

无花果酥皮泡芙-长帝焙Man CRTF32K试用的小贴士

1、烘烤泡芙期间，不要开烤箱门。 2、馅料和装饰可根据喜好自由调整。 3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

菜谱创建时间：2016-09-24 13:54:08