全麦蜂蜜软欧（新手勿入）

作者： 山中夜来月

软欧是我一直不太想做的，因为家人牙口不好，这类稍微硬些的食物一般都不在我研究范围，昨天朋友买错了面粉知道我特喜欢研究吃的，拿了一看是进口的有机红米粉，立刻想起心中长草的软欧包，于是操刀开练！实际的方子只有富强粉和全麦粉，我自己加了红米粉，口感居然更糯，让我很惊喜！

用料

• 富强粉 150
• 全麦 100
• 红米粉 100
• 蜂蜜 70克
• 糖 6克
• 盐 1克
• 温水 170
• 黄油 20克

全麦蜂蜜软欧（新手勿入）的做法步骤

步骤 1

所有原料除黄油外先面包机揉20分，再放黄油揉20分，软欧不需要揉出手套膜，水不要一次放够，留30克看面粉干湿情况加入

步骤 2

1小时后发酵至原来两倍大，因为有米饭所以面筋容易断裂

步骤 3

面团用手压出大气泡，分三分滚圆静置15分

步骤 4

整成橄榄型，尽量长些

步骤 5

二次醒发，再次发酵至两倍大，取出刷蜂蜜水撒面粉或者燕麦，并刀片割面几下装饰

步骤 6

烤箱内喷水2次，180度20分钟

全麦蜂蜜软欧（新手勿入）的小贴士

烤箱温度每家不同，在16分后随时观察一下，面包表面颜色不要太重就可以！

菜谱创建时间：2016-09-24 03:40:17