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台湾麻油鸡(改良版)

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作者: Lydia很爱吃
台湾麻油鸡,用台湾黑麻油慢火煎香姜片,放清远鸡炒香,调味后加自家酿黄酒焖煮,做成了改良版的台湾麻油鸡,麻油香酒香肉香浑然一体。最初按传统方法做过台湾版麻油鸡,感觉麻油太多米酒太稀,按自己喜好调整做法,于是暗黑料理界就有了这个非典型台湾麻油鸡。

用料

台湾麻油鸡(改良版)的做法步骤

步骤 1

姜切薄片,锅热后下台湾麻油,放入姜片慢火煎香

步骤 2

调大火,放入鸡与姜片同炒

步骤 3

炒至鸡表面微黄,加入盐,酱油,糖调味

步骤 4

加入黄酒(份量按个人喜好和酒的浓度调整),加入适量开水(约与鸡肉齐平),大火烧开后小火焖煮

步骤 5

焖煮时间视鸡肉情况而定,汤汁变浓后即可出锅

菜谱创建时间:2016-09-23 23:00:17
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