提拉米苏

作者： 查無此Kuma

用料

• 动物性淡奶油 120克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 朗姆酒 一小杯
• 咖啡粉 2小包
• 吉利丁片 1片（5克）
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 3个
• 手指饼干 1包
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提拉米苏～

步骤 2

首先打发蛋黄，我用的鸡蛋是日本生吃的温泉蛋，所以蛋黄颜色会偏红，一般用普通鸡蛋就可以了。 期间把吉利丁片泡入冷水，放进冰箱。 细砂糖加少量水加热煮沸。

步骤 3

蛋黄打发一会后加细砂糖，把蛋黄打发至两倍大。 随后慢慢倒入煮沸的糖水，继续打发至三倍大，即上图的样子。

步骤 4

隔水融化吉利丁片。我比较喜欢软一点的提拉米苏，如果喜欢慕斯口感的可以适当增加吉利丁片至3片左右。

步骤 5

吉利丁倒入打发好的蛋黄。

步骤 6

用搅拌器搅拌马斯卡彭芝士，一定要抵挡，否则很容易油水分离。 搅拌至顺滑即可。

步骤 7

把打发好的蛋黄慢慢倒入马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑无颗粒状态。

步骤 8

打发淡奶油至五六分即可。

步骤 9

把淡奶油分两次倒入芝士糊，搅拌均匀。

步骤 10

咖啡粉加朗姆酒冲成适量咖啡酒。

步骤 11

把手指饼干在咖啡酒里浸湿，拿出后装盘

步骤 12

最下面铺一层手指饼干，倒入适量提拉米苏，再加手指饼干，再倒提拉米苏

步骤 13

装盘完成～

步骤 14

放入冰箱冷藏，第二天就能吃啦

步骤 15

出冰箱后撒上适量可可粉～ Enjoy！～😍

菜谱创建时间：2016-09-22 15:38:24