红烧肉(柠檬版）

作者： 遇见TINGTG

柠檬柠檬柠檬离不开我的厨房。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 40克
• 酱油 适量
• 老抽 3克
• 蠔油 适量
• 黄酒 适量
• 蜂蜜 2勺
• 柠檬 3片
• 姜片 3片
• 红葱头 1个
• 香葱 少许
• 香菜 少许

红烧肉(柠檬版）的做法步骤

步骤 1

准备配料，将葱，姜，柠檬切好备用，五花肉切成麻将大小的块状。

步骤 2

将锅烧热放入五花肉煸炒至表面微黄，把油逼出。

步骤 3

然后放入姜片葱段蒜片葱头爆出香味，混合均匀。

步骤 4

依次倒入酱油：老抽：蠔油：黄酒：冰糖翻炒片刻，加入柠檬片和热开水，水量要浸过肉面，开大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，烧煮过程中要翻炒一下，这样味道更入味，上色好看。(不能不能不能放冷水冰水。)放冷水会导致肉体收缩变硬。

步骤 5

炆煮熟后，开大火收汁。

步骤 6

淋上蜂蜜，芝麻，香菜上碟。

步骤 7

来一块红烧肉，送入饭团中，味道谁吃谁知道。

红烧肉(柠檬版）的小贴士

第一不用焯水，不用下油煸炒，直接下锅煸炒保持肉汁鲜味。 第二不用炒糖色，一样上色好看又香浓。 第三，放柠檬片可以去掉五花肉的腥味。

菜谱创建时间：2016-09-21 21:13:43