排骨块和薏米洗净，鲜虾去壳留头开背去肠线。鱿鱼干温水泡软去骨切丝。百合掰瓣，西芹丁和红萝卜丁要比炒的切得粗一些。
砂锅倒入适量沸水开大火，倒入洗净的排骨块煮开撇入血沫，中小火煮约15分钟，开大火倒入洗净的鲜薏米、红萝卜丁和玉米粒煮至沸腾，转中小火慢炖。
其间热锅下油把鱿鱼丝爆炒金黄，放入砂锅跟其它材料一起炖。
炖至薏米变软到自已喜欢的程度，开大火放入鲜虾煮沸去浮沫，再倒入西芹丁稍煮片刻至熟但口感还是脆的，最后倒入百合瓣及芹菜立即关火，再加适量盐和鸡精调味即可。