牛肉用盐腌制。
洋葱对半切开，挖出芯的部分放入锅里煎。剩下的洋葱和牛里脊切丝放入油锅中煎。加入胡椒和红酒。
去除牛里脊和洋葱，在锅中加蜂蜜，黄芥末做酱汁。
胡萝卜切薄片，跟泡开的锅巴，黄油一起炒。炒香后加入盐和水煮。
炒熟后加入搅拌机打碎，过滤后制成细腻的菜泥。
洋葱芯煎熟一面后，放入烤箱烤到完全熟，然后取出分离。
用圆形模具装胡萝卜泥，上面放牛肉片，摆上洋葱，浇上过滤后的酱汁即可。