麻薯蛋黄酥

作者： cc燕麦葡萄粥

蛋黄酥升级版！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

用料

• 【水油皮】 单位g
• 中筋面粉 120
• 低筋面粉 120
• 猪油 70
• 麦芽糖（蜂蜜或糖） 5
• 白糖 20
• 盐 2
• 水 110
• 【油酥】 单位g
• 低筋面粉 180
• 猪油 90
• 【麻薯】 单位g
• 糯米粉 70
• 玉米淀粉 20
• 糖 25
• 牛奶 120
• 黄油 10
• 【馅】 单位g
• 豆沙 500
• 麻薯 成品
• 肉松 少许
• 蛋黄 20个

麻薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

【水油皮】材料丢进厨师机，20分钟左右，盖保鲜膜醒发15分钟。 【油酥】用手捏成团，盖保鲜膜。

步骤 2

（1）蛋黄喷白酒，烤箱170度5分钟，放凉备用。 （2）制作麻薯：麻薯材料除黄油外放入碗中，拌匀，上蒸锅大火15分钟左右，趁热加入黄油，拌匀，放凉备用。 （3）准备好豆沙，肉松，蛋黄液，芝麻。

步骤 3

制作好皮子开始包。皮擀开，抹一层豆沙，放一层麻薯，放少许肉松，放一个蛋黄，包起来，成形！

步骤 4

刷蛋黄，点芝麻，烤箱170度20分钟左右。

步骤 5

美美的包装！！

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步骤 6

步骤 6

还放了冰皮月饼！

步骤 7

赞！

步骤 8

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 9

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2016-09-16 10:32:51