鲁菜红烧茄子

作者： 小山厨邦

用料

• 瘦肉片 8片
• 茄子 500g
• 蒜蓉 适量
• 精盐 2克
• 味精 4克
• 鸡精 4克
• 生抽 27克
• 蚝油 17克
• 老抽 5-7克
• 香菜 适量
• 清水 70克

鲁菜红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切滚刀放入盆中，略沾水，加淀粉至匀。

步骤 2

锅中下油，烧至八成半热，下茄子，炸至金黄，注表皮要硬，取出待用。

步骤 3

锅中留少许底油，加肉片炒熟，蒜蓉爆香，加蚝油酱油略炒，加水，盐味精鸡精，大火快炒半分钟左右，加香菜明油出锅。

菜谱创建时间：2016-09-15 00:12:18