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健康三明治
用料
健康三明治的做法步骤
将面包揉至扩展阶段（除黄油外所有面包胚食材投入厨师机揉至表面光滑，需要三分钟左右，放入软化好的黄油揉至出膜），我用的面包机大概15分钟，手揉需要30至40分钟。
第一次发酵。室温密封发酵两倍大，手指测试不回弹，不塌陷。
二次发酵。将一发好的面团稍揉一揉排气，分成60克大小的面团，滚圆，放在温暖潮湿的地方进行二发，我的烤箱有发酵功能，里面加一碗热水即可，没有发酵功能的可以放在微波炉中加一碗热水。
发至两倍大。我喜欢暄一点的口感，所以我会发的偏大些。刷上之前剩下的蛋液，我不喜欢颜色太深，所以蛋液里加了少许水稀释。
烤箱提前预热至190度，烤18分钟。具体看各人烤箱的脾气，我觉得能持续闻到香味再烤一两分钟就好了。颜色不喜太深可至喜欢颜色后加盖锡纸。凉凉就可以横向切开夹内馅了！
面包横向切，不要切断，然后一层生菜，一层西红柿，一层牛肉，再将酸黄瓜片分散地塞在每层中间，淋上酱汁即可。
健康三明治的小贴士
1.面包胚液体的量要根据面粉的干湿程度添加，最好量牛奶蛋液搅打在一起，最后就少量液体观察面团状态，厨师机一般揉两分钟如果没有成团，且面团较硬就要适当添加液体，等液体全部吸收后再观察面团状态，如果觉得偏硬就再加一点。我喜欢面团偏软一点的状态，这样烤出来的面包也软，我的面粉由于放置时间较长所以这次的液体量大概比表里写的多加了15克。 2.内馅的选择完全可以根据个人的喜好来，当然不同食材所搭配的酱汁可能要有所改变。 在这里推荐一款口感绵密点的内馅：把熟透的牛油果压成泥，与千岛酱搅拌成酱汁再搭配煮熟的鸡蛋碎和煎鸡胸肉块，有种入口即化不需要咀嚼的感觉。 再有喜欢味重咸香的小伙伴可以把配方里的牛肉换成火腿或煎熟的培根，非常香！我个人喜欢口感酸酸爽爽的，尤其喜欢脆脆的嫩生菜，嘎吱嘎吱几口就清醒了！ 不喜欢酸味太重的可以将酱汁换成千岛酱，少加点西红柿，还可以将牛肉换成火腿或煎熟的培根也很香很好吃。 3.关于酱牛肉，因为是孕妇所以不能吃太多香料，所以就只用了料酒、酱油这类简单的调味品，只要肉好、酱油好，我觉得也挺好吃的！炖完凉凉用干净的刀切片，保鲜盒密封好冰箱保存，能保存一个星期没问题。
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