鸡腿洗净用厨房纸擦干，均匀抹上盐和黑胡椒，放入冰箱腌一晚上。
腌好的鸡腿，如果出水了要把水倒掉，舀一点面粉进去，上下颠一颠，让面粉均匀裹在鸡腿上。
裹好面粉的鸡腿，在鸡蛋液里面滚一下，然后放在面包屑里滚一下。用一口小锅倒入适量油烧热至约120-130度即可开炸，中火炸15-18分钟即可。
盘子里垫一张厨房纸吸油，炸鸡腿就好了，其实并不油腻啦，只有香酥鲜嫩哦！
补一下面包屑：普通的三片切片面包，晾干，放在袋子里用擀面杖擀成面包屑。因为我这比较干燥，放在室内一般两天就好了，比较潮湿的地方可以用烤箱100-120度烘1小时，然后第二天就差不多了。